SushiSwap to wielołańcuchowa zdecentralizowana giełda (DEX) w sieci Ethereum z własnym natywnym tokenem ERC-20, SUSHI. Jest forkiem Uniswap, innego DEX na Ethereum, ale wprowadziła swój token przed Uniswap, aby zachęcić do jej używania. DEX uruchomiło we wrześniu 2020 roku dwóch pseudonimowych twórców Chef Nomi i 0xMaki. Niedawno Sam Bankman-Fried, dyrektor generalny giełdy instrumentów pochodnych FTX i start-upu zajmującego się handlem ilościowym Alameda Research, przejął de facto własność SushiSwap.
SushiSwap wykorzystuje inteligentne kontrakty, które ułatwiają handel kryptowalutami peer-to-peer bez potrzeby posiadania jakiegokolwiek organu centralnego. Jednocześnie użytkownicy mogą wpłacać swoje aktywa w pulach płynności w zamian za nagrody. Poza tym obsługuje inne funkcje, takie jak pożyczanie aktywów, handel z marżą, a nawet rynek NFT.
Przy maksymalnej podaży 250 milionów SUSHI działa jako token zarządzania, który pozwala inwestorom głosować nad propozycjami ulepszenia i aktualizacji protokołu.
