SushiSwap je multichainová decentralizovaná burza (DEX) v síti Ethereum s vlastním nativním tokenem ERC-20, SUSHI. Vznikla forkem z Uniswapu, což je další burza DEX na platformě Ethereum, ale svůj token představila ještě před Uniswapem, aby motivovala k jeho používání. Tato burza DEX byla spuštěna v září 2020 tvůrci s pseudonymem Chef Nomi a 0xMaki. Nedávno získal vlastnictví SushiSwapu de facto i Sam Bankman-Fried, generální ředitel derivátové burzy FTX a startupu pro kvantitativní obchodování Alameda Research.
SushiSwap využívá chytré kontrakty, které usnadňují peer-to-peer obchodování s kryptoměnami bez potřeby centrální autority. Uživatelé mohou zároveň vkládat svá aktiva do likviditních fondů výměnou za odměny. Kromě toho podporuje další funkce, jako je půjčování a vypůjčování aktiv, maržové obchodování a dokonce i tržiště NFT.
Token SUSHI s maximálním objemem 250 milionů slouží jako governance token, který umožňuje investorům hlasovat o návrzích na vylepšování a upgrade protokolu.
