SushiSwap 是以太坊網絡上的一個多鏈去中心化交易所（DEX），擁有自己的原生 ERC-20 代幣 SUSHI。它從以太坊上的另一家 DEX Uniswap 分叉，但在 Uniswap 之前推出了自己的代幣，以鼓勵使用。該交易所於 2020 年 9 月由化名創作者 Chef Nomi 和 0xMaki 推出。最近，衍生品交易所 FTX 和定量交易初創公司 Alameda Research 的首席執行官山姆•班克曼-弗裡德（Sam Bankman-Fried）獲得了 SushiSwap 的實際所有權。
SushiSwap 利用智能合約促進數字貨幣的點對點交易，而不需要任何中心化機構的參與。與此同時，用戶可以將資產存入流動性池，以換取收益。除此之外，它還支持其他功能，如資產借貸、融資融券交易，甚至是非金融市場。
數字貨幣 SUSHI 作為 SushiSwap 的原生代幣，發行總量 2.5 億枚，數字貨幣 SUSHI 同時是治理代幣，持有 SUSHI 的用戶有權對改進和升級協議的提案進行投票。
